艾草悬门楣，龙舟破碧波

当箬叶的清香氤氲了仲夏的蝉噪

总有一缕酒香穿越千年时光

穿越汨罗的涟漪与时光对酌

千年端阳至，诚邀共赴这一场诗意的酩酊

端午• 起源

       端午节，起源于中国，最初是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；个别地方也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。

     端，古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也即“初五”。《说文解字》：“端，物初生之题也”，即说端为初的意思，因此五月初五被称为“端五节”。《岁时广记》说：“京师市尘人，以五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五。”古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼。因此，五（午）月的第一个午日，谓之端午。

端午• 习俗

     吃粽子无疑是端午节最为人熟知的习俗。翠绿的粽叶，包裹着软糯的糯米，再加上红枣、豆沙、咸蛋黄、五花肉等丰富多样的馅料，蒸煮之后，香气四溢。剥开粽叶，那一口香甜软糯，是家的味道，也是节日的味道。无论是北方的红枣粽，清甜爽口；还是南方的肉粽，咸香醇厚，都在人们的舌尖上舞动，传递着浓浓的端午情。

     赛龙舟是端午节最具视觉冲击力的活动，最初与祭祀水神、祈求丰收相关，后融入纪念屈原的爱国主义精神。鼓声震天、百舸争流的场景，展现着集体协作的力量与奋进精神。

    此外，古人还认为五月是“恶月”，湿热毒虫滋生，于是以挂艾草、佩香囊、饮雄黄等习俗驱邪避秽。部分地域还有采草药、沐兰汤、打午时水等习俗，反映古人顺应天时的养生智慧。

端午• 酿酒（制曲）

     端午，流经茅台的赤水河，如千万年来一样，由清澈缓流变成赤色奔涌，标志着酱香酒的酿造又到了传统的制曲季。“曲乃酒之骨”，好曲才能出好酒。在酱香型白酒30余道酿造工序中，制曲工序居于首位，整个过程又分为8道工序，35个工艺环节。酒曲上生长大量微生物，微生物分泌的酶，具有生物催化剂，可加速淀粉分解成糖，糖在菌酶的作用下，分解成乙醇。因此，作为红缨子糯高粱发酵的引子和关键，酒曲的质量对酿出酒的好坏有着至关重要的作用。

制曲工艺流程

小麦磨碎：小麦磨碎，皮多粉少，皮呈梅花瓣状。

拌料：磨碎的小麦加入母曲和水，均匀搅拌。

踩曲：拌好的曲料放进曲盒，踩成四周紧、中间松的龟背型。

入仓发酵：踩制成型的曲块按“横三竖三”的阵列方式摆放，曲块与曲块之间用稻草隔开，密闭发酵。发酵期间经过两次翻仓。

拆曲：发酵期满后，将仓内的曲块与稻草彻底分离，转入干曲仓。

贮存：曲块放进干曲仓贮存6个月以上。

磨曲：成品曲磨碎，计量装罐。

最后，祝大家：端午安康，平安喜乐！